ХОЛОДИЛЬНЫЕ КАМЕРЫ

Холодные камеры и установленное оборудование служат для охлаждения мяса и поддержания его в охлажденном состоянии определенный период времени. Размер холодильных камер зависит от ротации складируемого в них мяса, и от производительности технологической линии убоя.   Холодильные камеры (кроме системы радиаторов и вентиляторов) состоят:  несущих конструкций с подвесными путями и стрелками управляемыми вручную или при    помощи пневматического привода. Соответствующее расположение стрелок связано    с подвесными путями, что позволяет транспортировку полутуши в определенное место.  Несущие конструкции с подвесными путями, которые связаны с механическими    конвейерами и пневматическими стрелками. Позволяют управлять централизованным    процессом:     a) местоположение каждой полутуши на путях,     b) сегрегация полутуш в соответствии с классификацией конформацией временем       их нахождения в холодильной камере,     c) процесс подготовки партии с определенными характеристиками.